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      "body": "CONDIMENTOS\nEntendemos como condimentos las substancias alimenticias que utilizamos para sazonar, mejorar o realzar el gusto de los alimentos, haciéndolos más apetitosos, más digeribles, para conservarlos mejor o aun, para complementar o lograr armonía entre todos los ingredientes de la preparación sin alterar el sabor natural de lo que se cocina.\nDe ese modo el término comprendería casi todo lo que utilizamos para preparar un plato, aparte de los ingredientes principales, aunque en algunos casos algo que es corrientemente utilizado como condimento pasa a ser un ingrediente e inclusive, llegar a convertirse en el ingrediente más importante. Tal es el caso del ají en la comida mexicana, de la cebolla en la sopa de cebolla, del ajo en la sopa de ajo, etc.\nSi buscamos nutrientes o valor dietético en los condimentos (sal, vinagre, hierbas aromáticas, especias...) algo hay, pero siempre en cantidades insignificantes. Y ese es precisamente uno de sus rasgos definitorios: añaden color y sabor a los alimentos sin alterarlos sustancialmente\nConseguir platos apetecibles y sabrosos, originales o llamativos, mediante el uso de condimentos, es cuestión de técnica y sapiencia culinaria, que nos permitirán elegir correctamente los condimentos que transforman una receta mediocre en un plato especial.\nHIERBAS\nEn botánica, una hierba o yerba es una planta que no presenta órganos decididamente leñosos. Los tallos de las hierbas son verdes y mueren generalmente al acabar la buena estación, siendo sustituidos por otros nuevos si la hierba es vivaz.\nMuchas hierbas son anuales, naciendo de semilla al comienzo de la estación favorable y no dejando al acabar ésta sino nuevas semillas en el suelo. Existen también hierbas vivaces, que retoñan desde tallos subterráneos o situados a ras de suelo. Los órganos subterráneos implicados son rizomas (tallos horizontales) y bulbos. Muchas hierbas bienales forman una roseta de hojas pegada al suelo en su primer año, en el que no se reproducen, y un tallo alto y florido, el escapo floral, en su segundo año.\nSe llama megaforbias (hierbas gigantes) a plantas que respondiendo formalmente al concepto anterior, alcanzan un porte considerable, incluso de varios metros. Éste es el caso, por ejemplo, de las diversas especies de bananas (género Musa).\nEn el lenguaje común, \"hierba\" es también cualquier planta que posee valor culinario o medicinal, con ignorancia de su carácter herbáceo o arbóreo, cuando la parte de la planta que se usa son las hojas o tallos tiernos. Por el contrario, las especias son las semillas, bayas, cortezas, raíces u otras partes de la planta.\n\nESPECIAS\n(Del latín specĭes), también llamada condimento (del latín condimentum, de condire, sazonar) es el nombre dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos. Técnicamente se considera una especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se engloba a las fragantes hojas de algunas plantas herbáceas, cuyo nombre real es hierbas. Eran nativas de las regiones tropicales de Asia, y de las islas Molucas en Indonesia, también conocidas como islas de las Especias. Las especias usadas en la actualidad son prácticamente las mismas que se usaban en la Antigüedad.\nDebido a sus propiedades aromatizantes es posible que alimentos insípidos o desagradables, aunque muchas veces nutritivos, pasen a ser gustosos y sabrosos sin perder sus propiedades nutritivas. Muchas de ellas deben tomarse con precaución ya que pueden resultar tóxicas en concentraciones elevadas. Muchas presentan compuestos incapaces de ser absorbidos por el organismo siendo eliminados directamente, otros son destruidos por las propias enzimas digestivas.\nSu gran capacidad para potenciar el sabor permite que se consigan grandes efectos aromáticos y sabrosos en los alimentos con cantidades muy pequeñas. No suelen presentar aportes nutricionales, salvo raros casos en los que hay presentes minerales, como calcio o hierro, o alguna vitamina. Muchas veces suele ser importante el efecto que tienen sobre el apetito.\nSe pueden clasificar las hierbas y especias en dos grupos, las que modifican, tanto el sabor, como el aspecto de los alimentos, en este grupo estarían el azafrán, la canela, el tomillo y elromero, entre otros; y las que excitan el paladar, entre las que se encuentran la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y las diversas variedades de chiles. La cantidad de platos que se pueden cocinar con unas y otras, tanto solas como mezcladas, es muy elevada; esto hace que las distintas cocinas de cada cultura adquieran un toque característico.\nLa base de la buena cocina es conocer los ingredientes.\nHubo un tiempo en que la comida vegetariana era limitada algunos decían que incluso aburrida en su oferta. Pero durante la última década la situación ha cambiado drásticamente. Con la apertura de los mercados internacionales hemos accedido a alimentos nuevos y apasionantes, procedentes de Asia, África y los trópicos.\nTan radical ha sido el cambio que la diversidad de los alimentos resultantes nos puede parecer abrumadora, por no decir confusa. Y esta confusión aumenta con el cambio o duplicación de los nombres, y con las técnicas de hibridación aplicadas a frutas y hortalizas.",
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      "title": "Lo dificil que es ser nueva en una comunidad la cual desconoces por completo",
      "body": "Hola buenas noches mi nombre es isamar soy de vzla estoy en esta comunida la cual me recomendaron pero no se como hacer para agregar me foto de perfil , las imagenes de lo que publique anteriormente salian ahora no salen no se por que o como hacer para solucionar ese problemita tengo menos de un mes en esta comunidad de STEEMIT . por fa pido un consejo que funciones muchas gracias",
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      "title": "receta de pan bolillo casero. Quedan suaves y delicioso.",
      "body": "Ingredientes\n\n1 cucharadita de azúcar\n7 gramos de levadura seca\n1 taza de agua tibia\n2 ½ tazas de harina\n1 cucharadita de sal\nPreparación\nCOMBINA la levadura con el azúcar en una taza. Agrega el agua tibia, mezcla y deja reposar hasta que duplique su volumen.\nMEZCLA la harina con la sal, haz un hueco al centro y añade la preparación de levadura.\nAMASA hasta obtener una masa homogénea.\nDESARROLLA el gluten de la masa, amasándola y golpeándola ligeramente contra la mesa, haz esto hasta que, al estirar la masa muy delgada no se rompa.\nCOLOCA la masa en un tazón de vidrio, cúbrela y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.\nPORCIONA la masa en bolitas medianas y dale forma de bolillo a cada una.\nPara esto, aplana las bolitas con la palma de la mano, estíralas un poco a los lados y lleva dos lados contrarios al centro, estira las esquinas para que queden más alargadas.\nREPOSA los bolillos sobre una charola para horno, tápalos y vuelve a fermentar hasta que aumenten su volumen.\nHORNEA a 200°C por 30 minutos o hasta que estén dorados por afuera y cocidos por dentro.",
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      "body": "Ni en mi perfil ni en mis publicaciones las primera si me dio para colocar la imagen pero despues no   soy nueva en la comunidad de steemit",
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      "title": "Salsa verde para Pescado",
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      "title": "Riñones al Vino Blanco  Ingredientes",
      "body": "1 riñón de ternera mediano\n25 grs de mantequilla o margarina\n1 cebolla mediana cortada en brunoise\n2 dientes de ajo cortados finamente \n1 cdita de pimentón dulce en polvo\n125 ml de vino blanco\n100 mí de caldo de res\n1 ½ cda de queso crema \n1 ½  cda de perejil fresco finamente picado\n\nPara depurar el riñón:\n2-3 tzas de agua fhelada\nEl jugo de 1 limón\n1 ½ tzas de vinagre blanco\nAceite c/n\n3 cdas de sal\nPimienta c/n\n\nUtensilio:\n1 bowl o tazón\nGuarnición:\n2 papas grandes\n2 cdas de perejil finamente picado\n2 hojas de albahaca fresca\n1 cda de orégano fresco\n2 dientes de ajo finamente picados\nPimienta fresca al gusto\nAceite para freír c/n\nSal al gusto\nPreparación:\nDepurar el riñón, el cual limpiaremos retirando la membrana que lo recubre y la grasa.\nLuego lavarlo bien con agua del chorro, cortarlo en cubos medianos,  colocarlo en un bowl  o tazón, agregar el agua helada hasta cubrir los trozos, el vinagre, la sal, el jugo de limón, mezclar y dejarlo sumergido en esta preparación por aproximada 30 minutos a 1 hora.\nPasado este tiempo, llevamos una sartén al fuego medio bajo, colocamos la mantequilla con un corrito de aceite, dejamos derretir la grasa sin dejar quemar, agregamos la cebolla y dejamos rehogar por unos minutos hasta que comience a tomar un tono traslucido.\nEnseguida incorporar el ajo y los rehogamos junto con la cebolla hasta que estén blanditos.\nRetiramos el riñón del agua, los escurrimos bien y los incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla con el ajo y cocinamos hasta que evapore el líquido que han soltado los riñones\nAgregamos el vino, un poquito de caldo de res y cocinamos por unos  hasta reducir el líquido y evapore el alcohol del vino, evitando dejar secar.\nDe ser necesario agregamos un poquito de caldo, agregar sal, pimienta, pimentón dulce, mezclamos con una paleta de madera para unir todo, dejamos cocinar hasta que comience a tomar color y comience a reducir un poco la salsa, tratando de evitar que se sequen, de lo contrario se endurece el riñón.\nEnseguida agregamos el queso crema, mezclamos bien, bajamos el fuego y dejamos reducir hasta napar.\nRectificar de sal, pimienta, bajar del fuego, espolvorear con perejil fresco, mezclar y emplatar\nAcompañar con papas fritas",
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      "body": "1 riñón de ternera mediano\n25 grs de mantequilla o margarina\n1 cebolla mediana cortada en brunoise\n2 dientes de ajo cortados finamente \n1 cdita de pimentón dulce en polvo\n125 ml de vino blanco\n100 mí de caldo de res\n1 ½ cda de queso crema \n1 ½  cda de perejil fresco finamente picado\n\nPara depurar el riñón:\n2-3 tzas de agua fhelada\nEl jugo de 1 limón\n1 ½ tzas de vinagre blanco\nAceite c/n\n3 cdas de sal\nPimienta c/n\n\nUtensilio:\n1 bowl o tazón\nGuarnición:\n2 papas grandes\n2 cdas de perejil finamente picado\n2 hojas de albahaca fresca\n1 cda de orégano fresco\n2 dientes de ajo finamente picados\nPimienta fresca al gusto\nAceite para freír c/n\nSal al gusto\nPreparación:\nDepurar el riñón, el cual limpiaremos retirando la membrana que lo recubre y la grasa.\nLuego lavarlo bien con agua del chorro, cortarlo en cubos medianos,  colocarlo en un bowl  o tazón, agregar el agua helada hasta cubrir los trozos, el vinagre, la sal, el jugo de limón, mezclar y dejarlo sumergido en esta preparación por aproximada 30 minutos a 1 hora.\nPasado este tiempo, llevamos una sartén al fuego medio bajo, colocamos la mantequilla con un corrito de aceite, dejamos derretir la grasa sin dejar quemar, agregamos la cebolla y dejamos rehogar por unos minutos hasta que comience a tomar un tono traslucido.\nEnseguida incorporar el ajo y los rehogamos junto con la cebolla hasta que estén blanditos.\nRetiramos el riñón del agua, los escurrimos bien y los incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla con el ajo y cocinamos hasta que evapore el líquido que han soltado los riñones\nAgregamos el vino, un poquito de caldo de res y cocinamos por unos  hasta reducir el líquido y evapore el alcohol del vino, evitando dejar secar.\nDe ser necesario agregamos un poquito de caldo, agregar sal, pimienta, pimentón dulce, mezclamos con una paleta de madera para unir todo, dejamos cocinar hasta que comience a tomar color y comience a reducir un poco la salsa, tratando de evitar que se sequen, de lo contrario se endurece el riñón.\nEnseguida agregamos el queso crema, mezclamos bien, bajamos el fuego y dejamos reducir hasta napar.\nRectificar de sal, pimienta, bajar del fuego, espolvorear con perejil fresco, mezclar y emplatar\nAcompañar con papas fritas",
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