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      "body": "¡Hola amigos Steemians! No quiero dejar pasar mucho tiempo para ofrecerles más información sobre cómo dar precio a sus productos, por eso, tal como se los prometí en mi post pasado ( _¿Sabes cómo calcular el precio de venta de tus productos?_ el cual te invito que lo veas antes de seguir con éste, y agradezco tu voto también), ahora te quiero enseñar,  cómo calcular el Costo de Producción, que es uno de los factores que debes conocer para obtener el Precio de Venta (PV).\nEn la siguiente imagen se observa un cuadro en el que se detalla con el ejemplo de la receta de “Carne Guisada”, los ingredientes, sus cantidades y costos. De esta forma se puede determinar el Costo Total de la preparación. También se indica la cantidad de porciones, esto lo puedes saber una vez que tengas la preparación completa y saques las raciones. Así puedes obtener el costo por ración o porción.\nComo puedes ver, en el cuadro también se incluye el costo de la “Mano de Obra” y “Empaque”, así mismo puedes incluir otros renglones que incidan directa o indirectamente en la elaboración del producto.\n![IMG_3991.JPG](https://steemitimages.com/DQmZTSdfCLCbgpyA9NfRFZM5ZvqhjYEutZBhiic9PL4Pe32/IMG_3991.JPG)\n\nEn la próxima imagen se muestra una forma para  determinar el costo de la “Mano de Obra”, puede hacerse de esta manera, donde se toma como base un sueldo mensual o también lo puedes calcular de otra forma, la que sea más a apropiada a tu sistema de trabajo.\n![IMG_3992.JPG](https://steemitimages.com/DQmWPLHCn33bGYsBjbecjg1BXztBkBvnFNbPp2MDwuKPRhw/IMG_3992.JPG)\n\nLo siguiente sería calcular el Costo por Porción, lo que vemos en esta siguiente imagen.\n![IMG_3993.JPG](https://steemitimages.com/DQmYWJyx4EiEHzS9ogDXPSP3t3xnGLZE66YSYTxX5HeDGeH/IMG_3993.JPG)\n\nYa con esos datos se puede aplicar la fórmula vista y explicada en el post pasado para determinar el Precio de Venta por porción y también conocer el monto en moneda que representa el beneficio obtenido. Lo que se muestra en las siguientes fotos.\n\n![IMG_3995.JPG](https://steemitimages.com/DQmQd2c2Q2qRzWs12DbAHFie8LTYdH7QDjwnFe1wrMkv9Kp/IMG_3995.JPG)\n![IMG_3996.JPG](https://steemitimages.com/DQmUwrQn4vhy79rGyVV6Hjqmoyz1PzgywfAQ7sRH6ts3d49/IMG_3996.JPG)\n\n**<center>\nEspero que toda esta información haya sido de ayuda para tu trabajo, comienza a aplicarla y tendrás un mejor control de tu negocio.\nRecuerda ver el post anterior para que junto con éste tengas la información completa para dar precio a tus productos y además conocer cuánta rentabilidad obtienes realmente. Hazme saber cómo te ha ido con esto o si quieres despejar alguna duda.</center>**\nFotos tomadas con mi cámara Canon Power Shot  SD1200IS, Digital Glph.",
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      "title": "¿SABES CÓMO CALCULAR EL PRECIO DE VENTA DE  TUS PRODUCTOS?",
      "body": "Buenas tardes comunidad Steemians!!. Esta vez voy a saltarme las recetas y explicarte de forma sencilla cómo debes asignar el Precio de Venta (PV) a esos platos u otros productos de forma justa, correcta, y conveniente tanto para tus cliente como para ti.  Léelo todo aunque te parezca largo, no te arrepentirás.\nComenzaré por decirte que la asignación de PV no es una tarea sencilla, es por eso que las grandes empresas cuentan con equipos de profesionales especialistas en finanzas y costos para determinar los PV de sus productos; por lo tanto, no pretendo ahondar en todos los factores que deben considerarse para asignar el PV de un producto.\nMi intensión es ofrecerte a ti, pequeño productor y emprendedor, la forma sencilla y correcta, de ponerle precio a tus productos porque ya pasé por eso de no saber cuánto cobrar por lo que hacía, hasta que realicé varios cursos de estructura de costos para el negocio gastronómico y ya tengo varios años aplicando lo aprendido y enseñándolo. \nEn la siguiente imagen se muestra una fórmula matemática compuesta por varios factores:  \n1.\t*Precio de Venta:* este precisamente es el valor desconocido, al que quieres llegar.\n2.\t*Costo de Producción:* este factor engloba todos los materiales y servicios necesarios para realizar tu producto y por los cuales tuviste que pagar dinero. A este rubro me refería en el comentario de arriba en cuanto a que amerita estudios especiales para ser muy preciso en su determinación; pero aquí te diré que incluyas todos los siguientes: insumos utilizados, servicios que requeriste, transporte, servicios públicos (energía, agua…), alquiler de local, alquiler de equipo y mano de obra. En general todo lo que gastaste (advierto, este no es el término correcto) en forma proporcional, para hacer tus productos hasta que estén en condiciones de venderlo: empaque, etiqueta, transporte, entre otros. \nLa metodología que uso para  llegar a este Costo de Producción para mis platos de comida, específicamente en cuanto a materia prima y mano de obra, se las enseñaré en otros post porque requieren más detalles que harían esta explicación muy larga. Por ahora, con esta información puedes ir haciendo tus cálculos.\n3.\t *El 1*: es un elemento constante de la fórmula.\n4.\t*% de Beneficio Esperado:* se refiere al porcentaje de rentabilidad que quieres recibir, bien sea el que establece la ley, o el que se maneja en el mercado en negocios similares al tuyo, o el que, de acuerdo con tus criterios de rentabilidad, es el que te mereces. Lo cierto es que es necesario que lo fijes con anticipación para poder determinar tu PV.\nAquí quiero hacer una llamada importante, en algunos países, como el mío lamentablemente, el incremento en los costos de los insumos es diario y muy alto, por lo cual el margen de rentabilidad se pierde incluso antes de haber vendido el producto. Por esta razón, al momento de asignar el porcentaje de Beneficio Esperado, es recomendable incrementarle un poco, con base al porcentaje de inflación, para cubrir ese costo de reposición de los insumos para la nueva producción, sin sacrificar el margen de rentabilidad.\n\n![IMG_3935.JPG](https://steemitimages.com/DQmeQ2LSrhx4RGY4EhejUiJsfvH3PgEWr37YeJZEtXhuUDn/IMG_3935.JPG)\n\nBien, ahora hagan el ejercicio mostrado en la próxima imagen para practicar la fórmula. Suponiendo que el costo de sus insumos, servicios y mano de obra, es decir, el Costo de Producción fue de Bs. 500,00 y que decides que tu porcentaje de Beneficio Esperado es del 30% (que es lo mismo decir 0,30).\nUna vez realizadas las operaciones, el resultado es PV= 714,29. Este es el precio que le vas a asignar a tu producto. \nEs recomendable también, una vez hecho este cálculo, comparar con los precios que tienen en el mercado los productos iguales o similares al tuyo, así como otros factores más que te pudieran hacer modificar este PV, bien sea incrementándolo o reduciéndolo.\n\n![IMG_3939.JPG](https://steemitimages.com/DQmXVkMcKkJiEVu6NLwjKhnD2sS5AwZk6a6A5rrJ3G4N6Q4/IMG_3939.JPG)\n\nEn la siguiente imagen, se muestra una operación sencilla, que se explica por sí sola, para conocer cuánto es, en términos monetarios, el beneficio; lo que “ganamos” al vender ese producto. En el caso del ejemplo fue de Bs. 214.29. \nSe muestra también, una operación inversa para probar que ese resultado en verdad es el Beneficio Esperado, que se estableció en 30%. \n**<center>Es muy importante lo siguiente:** seguramente ustedes han escuchado decir “me costó 100, lo vendí en 130, le gané el 30%, es decir 30”. Eso no es correcto porque, como se indica en la imagen: _“ El beneficio se calcula sobre el PV y no sobre el Costo de Producción”</center>_ . \n\n![IMG_3941.JPG](https://steemitimages.com/DQmV95cnwE4Fo53qJ5gwTsp9DTpGLT6Q7f1LgqG9moKDLPx/IMG_3941.JPG)\n\nY en esta imagen se demuestra mucho mejor: con una operación donde se le suma al Costo de Producción el 30%, que es Bs. 150,00; observamos que el resultado es un PV de Bs. 650,00, menor que el resultado obtenido con la fórmula correcta que fue de 714,29. Además, les presento un cuadro para calcular y visualizar la diferencia entre ambas cantidades, que sería el beneficio dejado de percibir, para este ejercicio resultó ser Bs. 64,29.\nQuizá en un solo producto y de costos bajos la diferencia no sea mucha y no te importe, pero imagínate en toda tu producción aplicar la fórmula errada, sería mucho dinero dejado de obtener, viéndose tu margen de beneficio seriamente afectado.\n\n![IMG_3986.JPG](https://steemitimages.com/DQmVKCnejDqHD4hgKBvGSuqFtnhXMxJQgF5Sr5iPbdNLiyu/IMG_3986.JPG)\n\n**<center>Bien amigo Steemians, espero que esta información haya sido de ayuda para tu negocio, sobre todo si eres un emprendedor, invita a otros para que la vean, aprendan y la usen, estoy a tu orden para comentario o dudas.</center>**",
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      "title": "¿SABES CÓMO PONERLE PRECIO DE VENTA A TUS PRODUCTOS?",
      "body": "Buenas tardes comunidad Steemians!!. Esta vez voy a saltarme las recetas y explicarte de forma sencilla cómo debes asignar el Precio de Venta (PV) a esos platos u otros productos de forma justa, correcta, y conveniente tanto para tus cliente como para ti.  Léelo todo aunque te parezca largo, no te arrepentirás.\nComenzaré por decirte que la asignación de PV no es una tarea sencilla, es por eso que las grandes empresas cuentan con equipos de profesionales especialistas en finanzas y costos para determinar los PV de sus productos; por lo tanto, no pretendo ahondar en todos los factores que deben considerarse para asignar el PV de un producto.\nMi intensión es ofrecerte a ti, pequeño productor y emprendedor, la forma sencilla y correcta, de ponerle precio a tus productos porque ya pasé por eso de no saber cuánto cobrar por lo que hacía, hasta que realicé varios cursos de estructura de costos para el negocio gastronómico y ya tengo varios años aplicando lo aprendido y enseñándolo. \nEn la siguiente imagen se muestra una fórmula matemática compuesta por varios factores:  \n1.\t*Precio de Venta:* este precisamente es el valor desconocido, al que quieres llegar.\n2.\t*Costo de Producción:* este factor engloba todos los materiales y servicios necesarios para realizar tu producto y por los cuales tuviste que pagar dinero. A este rubro me refería en el comentario de arriba en cuanto a que amerita estudios especiales para ser muy preciso en su determinación; pero aquí te diré que incluyas todos los siguientes: insumos utilizados, servicios que requeriste, transporte, servicios públicos (energía, agua…), alquiler de local, alquiler de equipo y mano de obra. En general todo lo que gastaste (advierto, este no es el término correcto) en forma proporcional, para hacer tus productos hasta que estén en condiciones de venderlo: empaque, etiqueta, transporte, entre otros. \nLa metodología que uso para  llegar a este Costo de Producción para mis platos de comida, específicamente en cuanto a materia prima y mano de obra, se las enseñaré en otros post porque requieren más detalles que harían esta explicación muy larga. Por ahora, con esta información puedes ir haciendo tus cálculos.\n3.\t *El 1*: es un elemento constante de la fórmula.\n4.\t*% de Beneficio Esperado:* se refiere al porcentaje de rentabilidad que quieres recibir, bien sea el que establece la ley, o el que se maneja en el mercado en negocios similares al tuyo, o el que, de acuerdo con tus criterios de rentabilidad, es el que te mereces. Lo cierto es que es necesario que lo fijes con anticipación para poder determinar tu PV.\nAquí quiero hacer una llamada importante, en algunos países, como el mío lamentablemente, el incremento en los costos de los insumos es diario y muy alto, por lo cual el margen de rentabilidad se pierde incluso antes de haber vendido el producto. Por esta razón, al momento de asignar el porcentaje de Beneficio Esperado, es recomendable incrementarle un poco, con base al porcentaje de inflación, para cubrir ese costo de reposición de los insumos para la nueva producción, sin sacrificar el margen de rentabilidad.\n\n![IMG_3935.JPG](https://steemitimages.com/DQmeQ2LSrhx4RGY4EhejUiJsfvH3PgEWr37YeJZEtXhuUDn/IMG_3935.JPG)\n\nBien, ahora hagan el ejercicio mostrado en la próxima imagen para practicar la fórmula. Suponiendo que el costo de sus insumos, servicios y mano de obra, es decir, el Costo de Producción fue de Bs. 500,00 y que decides que tu porcentaje de Beneficio Esperado es del 30% (que es lo mismo decir 0,30).\nUna vez realizadas las operaciones, el resultado es PV= 714,29. Este es el precio que le vas a asignar a tu producto. \nEs recomendable también, una vez hecho este cálculo, comparar con los precios que tienen en el mercado los productos iguales o similares al tuyo, así como otros factores más que te pudieran hacer modificar este PV, bien sea incrementándolo o reduciéndolo.\n\n![IMG_3939.JPG](https://steemitimages.com/DQmXVkMcKkJiEVu6NLwjKhnD2sS5AwZk6a6A5rrJ3G4N6Q4/IMG_3939.JPG)\n\nEn la siguiente imagen, se muestra una operación sencilla, que se explica por sí sola, para conocer cuánto es, en términos monetarios, el beneficio; lo que “ganamos” al vender ese producto. En el caso del ejemplo fue de Bs. 214.29. \nSe muestra también, una operación inversa para probar que ese resultado en verdad es el Beneficio Esperado, que se estableció en 30%. \n**<center>Es muy importante lo siguiente:** seguramente ustedes han escuchado decir “me costó 100, lo vendí en 130, le gané el 30%, es decir 30”. Eso no es correcto porque, como se indica en la imagen: _“ El beneficio se calcula sobre el PV y no sobre el Costo de Producción”</center>_ . \n\n![IMG_3941.JPG](https://steemitimages.com/DQmV95cnwE4Fo53qJ5gwTsp9DTpGLT6Q7f1LgqG9moKDLPx/IMG_3941.JPG)\n\nY en esta imagen se demuestra mucho mejor: con una operación donde se le suma al Costo de Producción el 30%, que es Bs. 150,00; observamos que el resultado es un PV de Bs. 650,00, menor que el resultado obtenido con la fórmula correcta que fue de 714,29. Además, les presento un cuadro para calcular y visualizar la diferencia entre ambas cantidades, que sería el beneficio dejado de percibir, para este ejercicio resultó ser Bs. 64,29.\nQuizá en un solo producto y de costos bajos la diferencia no sea mucha y no te importe, pero imagínate en toda tu producción aplicar la fórmula errada, sería mucho dinero dejado de obtener, viéndose tu margen de beneficio seriamente afectado.\n\n![IMG_3986.JPG](https://steemitimages.com/DQmVKCnejDqHD4hgKBvGSuqFtnhXMxJQgF5Sr5iPbdNLiyu/IMG_3986.JPG)\n\n**<center>Bien amigo Steemians, espero que esta información haya sido de ayuda para tu negocio, sobre todo si eres un emprendedor, invita a otros para que la vean, aprendan y la usen, estoy a tu orden para comentario o dudas.</center>**",
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      "body": "¡Feliz noche Steemians! Yo aquí, como les prometí, con recetas quizá conocidas pero con novedades, y motivándolos para que las preparen y aprovechen al máximo sus productos.\n\n![IMG_3903.JPG](https://steemitimages.com/DQmar2M4UkjV7p9de8RuvBuTigCyp6jNceNbamsfeGg5BzS/IMG_3903.JPG)\n\nLes quiero mostrar cómo pueden preparar un arroz con muchas “cositas”, suele llamarse “a la jardinera”, “primavera”, “ Marroquí”; pero me pareció que un buen nombre sería *“Con lo que tengas”* porque de eso se trata, que descubran las bondades y otros usos que pueden dar a muchos ingredientes que tienen en sus neveras y despensas, o que no compran por no saber cómo usarlo; además que es bueno que experimenten combinando texturas y sabores. \n\nEl arroz es muy apropiado para hacer eso, así que vamos a adentrarnos en la explicación.\n1.\tNo desechen el poquito de arroz que les va quedando, reúnanlo y, cuando tengan suficiente para sus comensales, comienzan a ponerse creativos. La preparación queda mucho mejor cuando el arroz ha estado en la nevera.\n2.\tPueden hacerlo caliente para usarlo como el contorno de carbohidrato de un plato o frío preparado como ensalada, en ambos casos pueden obviar (y ahorrar!!) la ensalada porque ya el arroz tiene suficientes vegetales incorporados.\n3.\tTraten de usar ingredientes crudos y cocidos, se asombrarán con las ricas combinaciones que resultan.\n4.\tLes voy a dar algunas ideas: pimentón (de los tres colores), ají, ajo porro,cebolla, zanahoria, calabacín, célery, rábano, brócoli (inclusive el tallo), coliflor, acelga, espinaca, maíz, vainitas, tajadas, frutos secos y frescos (fresas, durazno), pasitas, aceitunas, frutas deshidratadas, champiñones, cebollín, pepinillos, pepinos, tomates  frescos o secos,  cualquier grano… y muchiiiisimos vegetales más, los que se te ocurran.\n5.\tEn otros rubros de proteínas y lácteos,  rescaten algún poquito de tocineta, jamón o salchichón, pollo, pescado, mariscos, carne de res o de cerdo, y también denle  vida incorporándolo en su arroz en trozos pequeños.\n6.\tComo aderezos, usen especias, mostaza, vinagre, miel, aceites aromatizados. Como ensalada pueden aderezar con yogur, mostaza, queso crema, hojas de albahaca.\nVoy a dejarles la preparación de un arroz que me solicitaron esta semana para una cena especial. No les doy cantidad porque éstas van a depender de la cantidad de arroz y de ingredientes que  tengan, confío en el criterio que tengan para las proporciones.\n**INGREDIENTES**\n1.\tArroz cocido del día anterior.\n2.\tAcelga, zanahoria, ají, cebolla, célery, pimentón rojo y verde, tallitos de cilantro, vainitas (previamente cocidas al dente) y tajadas (plátano frito). Todos cortados en trozos pequeños.\n3.\tAceite.\n4.\tSal, pimienta. orégano, mostaza.\n\n![IMG_3888.JPG](https://steemitimages.com/DQmQdLSP3tVKtgdkoBP7dHvhXxU4mPNWjQ3KSxvid2jgF3g/IMG_3888.JPG)\n\n**PREPARACIÓN**\n1.\tSofría la cebolla con la zanahoria.\n\n![IMG_3889.JPG](https://steemitimages.com/DQmatH3e6n7p1UdDNmFKT6ZQTPg6jAvEfZZtH1xZYPTfiZm/IMG_3889.JPG)\n\n2.\tAgregue todos los demás ingredientes, menos el plátano y la acelga. Sazone con sal, pimienta, orégano, curry, mostaza (lo que le provoque). Sofríalos por 2 minutos.\n![IMG_3890.JPG](https://steemitimages.com/DQmbBaoCQdHWcFa1GjHv21kzUAjWJwRue3qqMTBP77q9YYn/IMG_3890.JPG)\n\n3.\tAgregue el arroz, revuelva y sazone.\n\n\n![IMG_3891.JPG](https://steemitimages.com/DQmWbLrQXGzwPbvTQaqmXvJfkBR21SQCzjKSGnZaemDZ8Pq/IMG_3891.JPG)\n\n4.\tPor último agregue el plátano y la acelga. Mezcle y listo. Sírvalo en una fuente (primera foto) y llévelo orgullosa(o) a su mesa.\n\n![IMG_3893.JPG](https://steemitimages.com/DQmbtTvDZmo7cRTdaBjDjgVyuB84taUXJUWWHd9aKzXTffG/IMG_3893.JPG)\n\n<center>**OTRA RECETA SENCILLA QUE APRENDISTE EN ESTE MARAVILLOSO MEDIO QUE ES EL STEEMIT! .</center>  \n<center>ESPERO QUE LA PREPARES Y ME CUENTES, TAMBIÉN SE VALE QUE ME DES TUS IDEAS.</center>  \n<center>NOS ENCONTRAREMOS DE NUEVO CON OTRA COMIDITA DE ANTOJO**.</center>",
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